Glyutensiz, oq rang va ta'mi biroz neytral. Bunday un g'ovakli tuzilishga ega bo'lgan pishiriqlar (non, rulolar, pechene), köfte va kreplarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Guruch unidan kremlar, go'sht va baliqlarni pishirish uchun asos sifatida ishlatiladi. Bu koreys va yapon oshxonalari uchun ideal ingredient.

Guruch unining ozuqaviy qiymati yomon xolesterinni olib tashlaydigan, gormonlar sintezida ishtirok etadigan, teri va shilliq pardalarni sog'lom saqlaydigan B vitaminlarining yuqori miqdoridadir. Vitamin PP, Omega-3 va Omega-6 yog 'kislotalari katta foyda keltiradi - ular ovqat hazm qilish va asab tizimining faoliyatini normallashtiradi. Fosfor va magniy kuchli suyaklar va tishlarning o'sishi va saqlanishi uchun zarurdir. Marganets vitaminlarning so'rilishini yaxshilaydi, selen hujayralarni himoya qiladi va tiklaydi, mis immunitet tizimini mustahkamlaydi.